מצרכים:
1 ק"ג חזה עגל
4 שיני שום קלופות
שמן זית
מלח, פלפל
טימין, אורגנו, פטרוזיליה (תבלינים יבשים)
אופן ההכנה:
מורחים את הנתח בשמן זית
עם סכין חורצים חריצים ותוקעים את שיני השום (נמס לתוך הבשר)
מתבלים בכל התבלינים ומורחים סביב הנתח
מניחים בתבנית פיירקס
בהתחלה ללא מכסה-
15 דקות מכל צד כדי לסגור את הבשר
לסגור מכסה.
בתנור: 120 מעלות ל-6 שעות (בשר רך מאוד)
או 150 מעלות ל-3 שעות (קצת פחות רך)
