ישנן שתי סיבות עיקריות להימנע מדגנים, : הם עשירים בפחמימות, ומכילים לקטינים (חלבונים המזיקים למעי). גלוטן, אגב, הוא רק אחד מהלקטינים בדגנים. בתהליך המסורתי של התססת הדגנים אנחנו למעשה פותרים את רוב הבעיות האלה, ולכן אני מספרת לכם היום על הכנת קרקרים מקמח טף מותסס! טף הינו דגן קדום, שמוכר לנו בארץ בזכות העדה האתיופית, בעיקר. זהו דגן שאמנם לא מכיל גלוטן אך יש בו לקטינים אחרים כמו בכל דגן ולכן בצורה המסורתית היו משרים ומתסיסים אותו. התהליך הפרוביוטי מפרק את הסוכר שבדגן ומפחית א

אם אתם רוצים לרזות, וקצת מרגישים "תקועים" למרות שאתם נמנעים מפחמימות, נסו לחשוב, אם אולי אתם מגזימים בנשנושים. אני לא מדברת על גלידות וביסלי, אלא על נשנושים "לגיטימיים" כמו אגוזים, גבינות, קפה עם שמנת, שוקולד 85% ופירות. אז קודם כל- מתי אנחנו מנשנשים? 1. כשיש פיתויים בסביבה שלנו. השתדלו לא לקנות. 2. כשלא אכלנו כמו שצריך. הקפידו על ארוחות מסודרות, משביעות ומלאות 3. כשאנחנו משועממים, עצובים, בודדים...נסו למצוא פתרונות אחרים לרגשות האלה, שאינם אוכל. הנשנוש לאורך היום לא קורה ס