תירס הינו דגן (ולא ירק), שהחל להתפשט ממרכז אמריקה לפני אלפי שנים לשאר העולם והפך פופולארי מאוד בעיקר עקב היותו דגן שקל וזול לגידול. אוכלוסיות מסורתיות היו משרות את גרעיני התירס המיובשים, משרים ומתסיסים אותו, עד שהפך למזון שמתאים לעיכול שלנו. אך כיום התירס בתעשייה הוא חומר גלם בסיסי וזול למוצרים רבים. השאלה היא, האם הוא בריא? כשאנחנו בוחנים האם מזון מסויים אכן ראוי למאכל, עלינו לשאול 2 שאלות: האם הוא מזין? האם הוא מכיל חומרים המזיקים לנו? וזה לא אומר שכל מזון שנכניס לפה צריך

זמן להתקלף מקליפות הבגדים, ולצאת לשמש. אני ממליצה בחום על חשיפה לאור שמש בשפע כמקור לויטמין D העיקרי, מאחר והשמש מספקת גלי UVB מועילים. לרובנו כיום חסר ויטמין D, מכיון שאיננו יוצאים כמעט החוצה. תפקידיו של ויטמין D מסתבר שוויטמין D חשוב ובעל תפקיד מרכזי, לא רק במניעת דלדול עצמות (אוסטיאופורוזיס) אצל נשים בגיל המעבר, אלא בשורה ארוכה של תפקודים בגופנו, בין השאר: • מניעת התפתחות גידולים סרטניים • הגנה על בריאות הלב • בנייה ואיכות חיים של תאים • בריאות העור • בריאות הלבלב • האטת ת