מניחים בסיר גדול 4-5 עצמות מח עם סחוס, מפרקים, ובשר. ניתן להניח עצם בודדת להכנת ציר מתון בתכונותיו או להניח 'שכבה' של עצמות המכסה את תחתית הסיר. מוסיפים גרגרי פלפל ומלח לפי הטעם. ממלאים את הסיר במים, ומביאים לרתיחה. מוסיפים 2 בצלים חתוכים, צרור פטרוזיליה, שמיר, גבעולי סלרי או כל ירק אהוב אחר (רצוי להימנע מתפוחי אדמה במקרים של סוכר לא מאוזן בדם או עמידות לאינסולין). הירקות יוסיפו מינרלים חשובים למרק (וגם טעם...). מכסים במכסה, מפחיתים את החום למינימום, ומבשלים על חום נמוך כ-6

רכיבים: ראש ברוקולי שלם, 50 גרם חמאה, 2 בצלים, 100 גרם גבינה קשה מגוררת, 5 ביצים. זוהי פשטידה חלבית, ללא קמח. מטגנים 2 בצלים חתוכים במחבת ברזל ללא שמן, ואחרי שמתרככים מוסיפים 50 גרם חמאה, מערבבים עם הבצל עד שמזהיב קלות. את ראש הברוקולי שוטפים וחותכים גס, מבשלים כ-10 דקות במים רותחים ומסננים (אפשר גם להשתמש בשקית סנפרוסט של פרחי ברוקולי ולחלוט אותם). מערבבים בקערה ביצים, ברוקולי ובצל ומוסיפים גבינה מגוררת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ואפשר גם תיבול יותר מעניין...למשל תערובת פ